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Cayó el consumo de carne y es la cifra más baja en los últimos 50 años

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Datos elaborados por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) señalaron que el consumo de carne cayó en este primer trimestre del año y que la cifra representa la peor caída en los últimos 50 años. El consumo fue de 49,6 kilos per cápita y se registró una caída interanual del 13,5 por ciento. Según la CICCRA, el principal factor para que se den estos números tiene que ver con la caída del poder adquisitivo de los asalariados. Desde diciembre de 2015, momento en que asumió Mauricio Macri, la carne vacuna aumentó un 134,1 por ciento, la de pollo un 154,6 por ciento y los cortes de cerdo un 126,8 por ciento. Según la Cámara, los resultados se comparan "con los registros del primer trimestre del 2008 y también del 2009, período durante el cual el sector ganadero argentino transitó la peor fase de liquidación de hembras de las últimas décadas".

La alta inflación y el menor poder adquisitivo de la población derivó en un histórico descenso del consumo de carne vacuna. Según los datos del primer trimestre de este año, que fueron elaborados por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), el consumo fue de 49,6 kilos per cápita, registrando una caída interanual del 13,5% y transformándose en el más bajo de los últimos 50 años.

En lo que va del gobierno de Mauricio Macri, el Índice de Precios al Consumidor aumentó un 185,7%, mientras que los salarios solo crecieron en dicho lapso un 138,2%, hecho que, según CICCRA, justifica "una disminución del poder de compra de los salarios de un 16,6%", informó Infobae.

Ante un menor poder adquisitivo, la población busca proteína animal en otros cortes. Desde diciembre de 2015 y marzo pasado, los precios de la carne vacuna aumentaron un 134,1%, la de pollo un 154,6% y los cortes de cerdo un 126,8%. Todo esto representa que el poder de compra de los salarios le ganó a la carne vacuna y al cerdo, y perdió casi un 7% frente al pollo.

Por otro lado, en marzo la participación de las hembras en la faena (vacas que podrían ser empleadas como reproductoras) volvió a subir a 48,9% del total, superando el guarismo de marzo de 2010 en 0,7 puntos porcentuales y quedando apenas a 0,3 puntos porcentuales por debajo del récord para marzo registrado en 2009.

Para CICCRA, este resultado "sólo es comparable con los registros del primer trimestre del 2008 y también del 2009, período durante el cual el sector ganadero argentino transitó la peor fase de liquidación de hembras de las últimas décadas".